果蔬干竟是“热量刺客”？不要再被“健康零食”背刺了

来源(láiyuán)：央视新闻客户端 搭配“健康不胖”的宣传悄然走红(zǒuhóng) 被众多“减肥(jiǎnféi)族”奉为 然而这类(lèi)零食其实暗藏能量陷阱 果蔬干的主要加工(jiāgōng)方法是干制脱水 包括自然晾晒、热风(rèfēng)干燥 真空冷冻干燥(gānzào)、真空低温油浴干燥 而采用“真空低温油浴技术(jìshù)” 其能量可能超乎(chāohū)你的想象 这种技术主要靠油炸(yóuzhá)脱水 以这种方式制作出来的(de)果蔬干 虽然(suīrán)营养成分损失不多 基本上吃掉100克左右这种果蔬干(gàn) 热量摄入参考值的(de)约25% △图片来源：科普中国(zhōngguó) 当成低负担(fùdān)的小零食来吃 一不小心就可能成了“增肥利器(lìqì)” 识别低温油浴制成果蔬干的小技巧(jìqiǎo)： 1、油炸脱水的果蔬干往往表面略带光泽(guāngzé)，摸起来稍微硬实。 2、泡水之后水面往往会泛起(fànqǐ)油花。 3、查看配料表：使用油炸脱水的(de)果蔬干配料表上会出现植物油。 小心“健康零食(língshí)”的背刺 不单是果蔬干这(zhè)一种零食 许多商家宣传低负担放心(fàngxīn)吃的小零食 背后都藏着“热量陷阱(xiànjǐng)” “健康(jiànkāng)外衣”下藏着高热量 坚果麦片当中的(de)营养价值(yíngyǎngjiàzhí)相对较高，含有丰富的维生素、膳食纤维(xiānwéi)、蛋白质等营养成分，但同样的，坚果的油脂含量高、能量不容小觑。建议每日坚果摄入量控制在约10-20克。 面对市面标榜“0蔗糖(zhètáng)、0脂肪”的饮料零食，千万不可盲目(mángmù)选择。蔗糖仅是糖类的一种，很多零食虽然没有添加蔗糖，但为了保证口味，往往会加入(jiārù)甜味剂或是代糖，最终的糖分摄入量并没有很低。 一些主打 “高蛋白” 的零食，为了让口感更好，往往会添加大量的盐和油。过多的盐分摄入，会增加身体的负担(fùdān)，而过量(guòliàng)的油脂(yóuzhī)则会让热量飙升。 想要避开 “健康零食”中的陷阱(xiànjǐng) 学会看配料表和营养成分(yíngyǎngchéngfèn)表 配料表的排序是按照含量(hánliàng)从高到低排列的，如果白砂糖、糖浆、氢化植物油等不健康成分排在前面，即使包装(bāozhuāng)上(shàng)写着 “健康”“养生” 等字样，也要谨慎选择。 营养成分表中，重点关注热量、脂肪、碳水化合物和钠的(de)(de)含量。尽量选择热量低、脂肪含量少、碳水化合物、钠含量适中的零食。 均衡饮食(yǐnshí)和规律的生活方式 从今天起 管好自己的嘴(zuǐ) 更多精彩资讯请在(zài)应用市场下载“央广网”客户端。欢迎提供(tígōng)新闻线索，24小时报料热线400-800-0088；消费者也可通过央广网“啄木鸟消费者投诉(tóusù)平台”线上投诉。版权声明：本文章版权归属央广网所有，未经授权不得转载(zhuǎnzǎi)。转载请联系：cnrbanquan@cnr.cn，不尊重原创的(de)行为我们将追究责任。